ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР. Самый простой и быстрый рецепт на домашнем повидле | APPLE ZEFIR
4.2 {{l['rating']}}
33 {{l['likes']}}
656 {{l['views']}}
{{l['sharehint']}}
Мармелад из айвы.
5923 24/09/20 11:37
Токсичные привычки родителей
2296 23/09/20 14:47
Сухое Варенье из Яблок - лучше Мармелада! | Dry jam from apples
468 26/09/20 08:57
Взаимосвязь мелкой моторики с мозгом или всё у нас в голове
247 20/09/20 07:20
Ликер из лепестков розы в домашних условиях - простой рецепт
95 23/09/20 08:05
✅ Рецепт на домашнем повидле:
200 гр. повидла,
40 гр. белка (белок от одного крупного яйца).
Для сиропа :
80 мл. воды (холодной),
250 гр. сахара (кол-во сахара можно увеличить до 300 гр., чем больше сахара тем плотнее зефир),
6 гр. агара ( 2 ч.ложки с горкой ).
Сироп варите на небольшом огне до температуры 110 градусов , на это уходит 5-6минут. Не варите сироп на сильном огне, Вы его можете переварить и сахар может кристаллизоваться. От переваренного сиропа на зефире появляется твёрдая корочка, а рельефный рисунок получается рваным.
Повидло и белок должны быть холодными. Пропорция яблочного пюре и сахара в моем повидле 2×1, значит в 200 граммах повидла - 130 гр. пюре и 70 гр. сахара. Отталкиваясь от рецепта на свежих яблоках на одну порцию зефира надо взять 125 гр. пюре и 100гр. сахара, все это уварить то есть получится тоже самое повидло, только с бОльшим содержанием сахара. Недостающий сахар в моем повидле я добавила в сироп, это примерно около 50 гр., количество сахара при желании можно увеличить, от этого зефир будет плотнее.
Масса (белок и повидло) должно быть хорошо взбита, до пышности и плотности, от этого тоже зависит качество зефира. Во время взбивания пару раз зачищайте чашу миксера, чтобы повидло равномерно взбивалось с белком.
Из этой порции получилось 440 гр. зефира... домашнего, натурального и вкусного.
✅ Рецепт на свежих яблоках:
125 гр. яблочного пюре (его можно приготовить любым способом, яблоки испечь или протушить),
100 гр. сахара,
Пюре с сахаром надо уварить и оставить до полного остывания (лучше на сутки), оно станет плотным.
Для сиропа :
80 мл. воды ,
6 гр. агара,
200 гр. сахара.
Сироп варить так же как описано выше.
Рекомендуем:
Блендер XIAOMI MIJIA QCOOKER 👉 https://trinar.app/go/aliexpress/4000669272862
Планетарный миксер BioloMix 👉 https://trinar.app/go/aliexpress/32870962853
Электрическая мясорубка BioloMix 👉 https://trinar.app/go/aliexpress/4000530792801
Набор силиконовых лопаток 👉🏻 https://trinar.app/go/aliexpress/32815637179
Деревянная лопатка 👉🏻 https://trinar.app/go/aliexpress/32974968098
Острые ножи 👉🏻 https://trinar.app/go/aliexpress/33052889331
Цифровой термометр 👉 https://trinar.app/go/aliexpress/32863395277
Силиконовый коврик для выпечки 👉🏻 https://trinar.app/go/aliexpress/4001084794172